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原料
a、油皮部分材料:: , 中筋面粉: 150g, 糖粉: 30g, 猪油: 60g, 水: 60g, b、油酥部分材料:: , 低筋面粉: 120g, 绿茶粉: 5g, 猪油: 60g, 豆沙馅: 400g
步骤
1将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟
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2将油皮、油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好
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3用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟(擀卷的详细过程图请参照https://www.xiachufang.com/recipe/33873/)。将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段,切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口,排入烤盘
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4烤箱预热180度,烤焙20-25分钟。
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