原料
香米: 一小碗， 虾干: 六七个， 干贝: 七八个， 虾仁: 九个十个， 姜（必须有）: 三片， 葱（不喜欢可以不用）: 一点， 白胡椒粉: 一点， 盐: 少量， 香油: ， 料酒（不放粥里，别怕）: 一小勺， 开水 提前备好: 一大壶， 鸡蛋（不是必须的）: 一个
步骤
1先把干贝和虾干（网上都有卖的）简单摘洗掉沙粒，用凉白开或者矿泉水泡上，喜欢的话多放几个。泡到虾干变软软的，干贝能撕开。
2泡干贝的同时处理虾仁。虾仁是带一层薄薄的冰的，化开去水加一点盐和白胡椒粉腌一下，怕腥的加一点点料酒。
3姜切薄片再切细丝再切成末
4少量葱切葱花（没买小香葱，再次从简……）
5同时取干净的袋装香米，千万别淘洗别碰水，干的下铁锅炒
6香米炒到从透明变成发白再微微发黄就好了，放到小锅里（鄙人没砂锅，从简，用了小搪瓷锅）
7锅里加开水到锅子的五分之四处或六分之五处（为了不用中途加水，一次加够），放姜末，搅匀，中火烧开转小小火慢慢熬着。搪瓷锅爱糊锅底，期间注意搅动。
8炒过的米水开没几分钟就能开花，要一直搅，火一定要超小，熬十分钟不到，米就很软了，
9粥熬到五分钟左右的时候放干贝虾干，连泡的水一起倒进去，接着搅不要停
10放干贝后五分钟左右放虾仁，一分钟左右煮到虾仁变红就好，搅着，别停。
11虾仁红了就放葱花，搅匀，可以吃了。虾仁是用盐腌过的，粥里不用另外加盐。口重的稍加一丢丢就好，咸了破坏口感。最后装碗，可以点一滴香油。有的人爱吃窝蛋的，就在粥滚开的状态下打颗蛋在上面不要搅动，关火，盖锅盖五分钟，把蛋闷到六分熟，开盖开吃。全是优质蛋白啊！
小技巧
这个把米炒了再做粥的法子是朝鲜族方法，米确实开花快。 有人喜欢出锅时候把胡椒粉撒锅里，也可。只要你喜欢，就是艳阳天。
