原料
鲜虾: 500g， 姜丝: 适量， 芹菜碎: 适量， 葱花: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 白胡椒粉: 适量
步骤
1淘米放入砂锅，大火烧开，转小火炖，炖到米烂了开始放以下的料。不要炖到粥很厚的时候，以免放虾后粥太厚。
2鲜虾去头，头留着熬虾油。虾段去虾线，剪开虾背，用盐、白糖、白胡椒粉拌匀腌一会，等米烂了放进去。
3锅里倒油，色拉油即可，我用的老家自榨豆油。油热放虾头，用小火熬制，熬到油发红，虾头变脆、变透明，起锅。
4米烂了，放姜丝、虾、虾头（虾头视个人爱好，可放可不放，放了味道不错，就是须须多影响口感），继续熬到自己喜欢的稀厚程度。
5熬到喜欢的程度，放芹菜碎，然后起锅前放葱花、香菜（开始没放，后来补放了香菜，发现还是加香菜口感更好）、盐、白胡椒粉。如果想更鲜，可以放适量鸡精。
6味道真的不错，很鲜美。大家试一下哦～
7用虾油炒的青椒肉丝都和平时味道不一样了，更加鲜美了。
