虾粥 0

原料

虾: 10只, 大米: 半杯, 料酒: 1勺, 姜: 10小片, 胡椒粉: 少许, 盐: 少许, 萝卜干: 少许, 芝麻油: 少许

步骤

1米提前用水泡半小时。萝卜干用热水泡5分钟,把盐霜泡开,在用冷水反复冲洗,切碎备用(家里没有也可以放些青菜)。

2虾头虾身份开,把虾头里的脏东西洗净。虾身用剪刀从虾背剪开,去虾线,洗净。

3虾倒料酒,生姜拌匀腌10分钟。

4水用砂锅烧开。米清洗干净,倒香油在米里,拌匀后到进砂锅里,开大火,把米煮开花。(放油是为了不让米沾锅)。

5锅里倒油,把虾头放进去,炒出虾油,装碗备用。

6把腌好的虾,用清水冲洗几下,倒砂锅里,放几片姜,转中火煮3分钟。(一定要冲洗,不然粥里会有料酒味)。

7然后把萝卜干和炒好的虾头和油一起倒进去,在放少许的盐,胡椒粉调味。小火煮2分钟。

8待粥粘变稠后,关火闷1分钟。(我个人不太喜欢喝太稠的,所以多放了些水)。

9在撒些葱花就ok了。

10炒了盘萝卜干,自己家腌制的。味道忒好了。这就是我和女儿的晚餐。

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