豇豆虾肉水晶包 0

原料

澄面: 100g, 生粉: 20g, 虾仁: 200g, 韭菜: 50g, 开水: 120g, 盐: 3g, 胡椒粉: 1g, 料酒: 2g, 广食园水晶包改良剂: 2g

步骤

1把澄粉、生粉和水晶包改良剂倒在干净的盆里混合均匀,开水加入粉内,一边加一边搅拌,最后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发10分钟

2剥好的虾仁洗净,剁碎放碗里,再加入少许盐,胡椒粉、料酒抓匀,抓至虾仁变的滑粘

3韭菜切碎,加入少许在碗内拌匀,把醒好的面团搓成细长条

4把长条揪成大小一致的剂子,再把剂子擀成圆薄片

5在圆片放入1勺虾仁馅,小心的收口包成鱼嘴包子

6包好的水晶包放入笼屉内,在包好的鱼嘴内再填入少许馅料装

7蒸锅水开以后放入,大火足汽6分钟关火,时间千万不要过了!!

小技巧

面皮加了广食园的水晶包改良剂,使做出来的水晶包更加晶莹剔透,劲道弹牙,口感大大提升。

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