原料
鲢鱼: 一条， 豆芽: 200克左右， 茶树菇: 100克， 火腿肠: 一只， 泡姜，泡辣椒: 适量， 酸菜: 100克左右， 葱姜蒜: 适量， 干辣椒: 适量， 盐: ， 味精: ， 花椒: ， 料酒: ， 水淀粉:
步骤
1加入盐，水淀粉，料酒腌制
2洗好，沥干水
3豆腐加盐，冷水下锅，煮3分钟
4切配料
5配料切好
6泡姜，泡辣椒，酸菜锅里炒香
7干辣椒，蒜，花椒炒香
8炒好的配料，一起下锅加水。
9加入葱段，口味重的可加豆瓣
10放入鱼头，豆芽和茶树菇煮沸
11再加入剩下的豆腐，鱼，火腿肠
12煮好起锅，装盘就OK了
小技巧
1.腌鱼时要鱼片和鱼骨部分分开腌制 2.口味主要靠干辣椒和花椒调味，酸菜要适量加入。我大概加了半碗 3.第11步骤时先放带鱼骨的部分，再放豆腐，然后是鱼片，最后是火腿肠
