青川鱼 生姜 蒜 尖辣椒: 桂皮 洋葱 干辣椒， 白糖 盐 米醋 老抽 白酒 鸡精: 油 八角 西红柿香葱
1将鱼跟配菜切好放一边
2将鱼放入锅中煎黄。正反两面。
3鱼煎好后，依次放入 白酒 酱油 白糖 米醋 盐（适量就行，海鱼本身就有点咸）再将原先切好的配料，方入锅中。加水。大火煮15到20分钟。
4起锅时，先将鱼捞起来，（只捞鱼，汤留下）在锅中放入鸡精。香葱 。再将汤汁淋在鱼上。完成收工。
青川鱼 主要 以咸，辣，微甜 为主 看个人的口味。
