原料
五花肉: 一斤， 姜: 4~6片， 老抽: 5ML， 干辣椒: 2-3个， 食盐: 5~8g， 味精/蘑菇精: 2g， 水: 适量
步骤
1将五花肉洗净，切成2cm的方块。姜适量切片，干辣椒洗净备用
2中火。锅内倒入5ml左右的食用油，将切好的姜片爆香，再放入洗净的干辣椒。
3倒入5ML老抽，烧沸。将切好的五花肉下锅翻炒
4炒至五花肉八成熟并上色，大概五分钟左右
5加入适量水，将肉块没过即可。调小火盖盖15分钟左右
6开盖，将食盐，味精加入，继续小火15~20分钟
7用牙签轻扎即穿透便可开盖大火收汤。
小技巧
根据个人口味增加或减少食盐用量，因老抽不同用量可根据自家老抽平时上色度适量增减。喜欢吃甜口的可以用砂糖洘糖代替老抽
