原料
高筋面粉（面包粉）: 250克， 蛋液: 一个全蛋， 细砂糖: 30g（一勺）， 黄油: 20克， 酵母: 5克， 盐: 3克， 牛奶: 若干
步骤
1把面包粉 白糖 盐 鸡蛋一起放到容器中
2酵母用35度温水化开倒入面粉中开始和面，温牛奶逐渐加入 到面团成型即可
3面团成型以后 加入化开的黄油 继续揉 这个时候会很粘手 不过不要紧 多揉即可
4最后揉成光滑面团
5这步很重要 用家里的擀面杖放平敲打面团 敲平之后表面抹油叠起来再敲 如此循环到面团可以出手机膜 这个过程会比较累 声响也比较大
6出膜状态 这样的面包吃着更加松软
7出膜以后再揉成团开始进行发酵 如果烤箱有发酵功能 直接放在烤箱开启发酵功能发酵即可 如果没有 直接在盆子底部坐个温水35-38度盆帮忙发酵 发酵到两倍大的时候即可
8发酵成功的状态就是你手指蘸上干面在面团中间点个孔 不会塌陷 也不会回缩就证明好了 这时就再次揉面 排掉里面的气泡
9把揉好的面平均分成八分 揉成光滑小球 放在蛋糕模具中 进行二次发酵 同样35-38度环境发酵
10发酵到这种地步时 在表面刷些鸡蛋黄液 这样更漂亮 随后放进预热过后的烤箱上下火180度 20分钟即可
11松软可口的面包就出炉了 花一样绽放
小技巧
1、酵母一定用温水 不要太烫，否则会被烫死，手指试下 稍微有些温度即可 ，牛奶也要温的 这样便于发酵 2、和面不要太干，开始柔美会很粘手，可以抹少许油 3、擀面杖敲打这个过程一定不要省略，至少十分钟才可以出膜，出膜与否直接影响面包口感 4、发酵时间要控制好 现在天气只是一个小时吧 如果借助温水发酵 切记水不要太热 以免烫熟 4、有耐心 在周末 给家人做一顿美味的面包吧
