素食意大利面 0

原料

蕃茄: 适量, 胡萝卜: 适量, 洋葱: 适量, 蒜头: 适量, 蕃茄酱: 适量, 意大利面酱: 可选, 花生油,盐,糖,黑胡椒,脱水欧芹碎: 适量, 意大利面: 适量

步骤

1烧水,准备煮面。一小撮盐,几滴花生油落入水中,避免面条沾粘。煮面时间可依照面的包装袋上建议时间为准。煮熟后沥干热水,过冷河(可省略,但是省略的话就不需要沥干热水了,而且最好只煮到8成熟。因为制作酱汁需要时间,以免面过于软烂),备用。

2洋葱,胡萝卜,蕃茄切丁,蒜头切片备用。花生油烧热,准备下原料。

3洋葱,胡萝卜丁下锅,煸到6成熟,出锅备用。

4少少底油烧热,下蕃茄酱,微煸制。下蕃茄丁,烧到8成熟,出汁,软烂。用盐,糖,黑胡椒调味。倒入洋葱和和胡萝卜,搅拌。如果有即食的意大利面酱,可倒入一些以增加风味。

5令起一锅,少少底油,爆香蒜片。下入沥干水分的面,略炒,倒入适量酱汁,拌匀,出锅,装盘,撒上少许脱水欧芹,完成。

小技巧

1。意面避免煮制时间过长,过冷河会保持意面口感 2。注意使用蕃茄酱不是市面上的"番茄沙司" 3。即食意面酱汁加入无需过多,这道面的特点在于自制酱汁的新鲜口感 4。可多加入蘑菇,西芹等蔬菜增加风味 5。爆香蒜片很重要,锅和油切忌过热

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