原料
鸡蛋: 4只， 鸭蛋: 1只， 猪肉糜: 500g， 葱: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 铜勺子: 1把
步骤
1将蛋液打撒备用 （鸡蛋与鸭蛋的比例4：1 添加鸭蛋的原因是方便成型，接受不了鸭蛋腥味的可以不放）
2将猪肉糜加入葱姜料酒调味后加入一个鸡蛋（这个鸡蛋是之前忘记写了，不在4个鸡蛋的范围内），然后拌匀
3将铜勺放火上加热，用肥肉在铜勺里均匀涂抹，一定要全部涂上油
4取适量混合好的蛋液加入烧烫的铜勺内
5晃动铜勺，让蛋液在铜勺上形成一层薄薄的蛋皮
6乘蛋皮没有完全烤干加入猪肉糜，
7轻轻的挑起蛋皮，对折盖住猪肉糜（不怕烫的可以用筷子轻轻挑起一个边，然后用手对折。）
8用筷子轻轻的从蛋皮上戳肉糜边缘让两层蛋皮粘合
9将蛋饺翻身烤一下（方法自己找。。我用的方法是用筷子抵住蛋饺，然后将勺子连同蛋饺一起翻转180°让蛋饺因为重力而掉下来，掉不下来就抖动下勺子）
10黄灿灿的蛋饺就做好了。全部做好以后上过蒸熟，放入冰箱冷冻保存。
小技巧
肥肉涂抹的时候一定要用大火吧勺子烧烫 烤蛋皮一定要用小火不然容易焦
