茄子: ， 蚝油: ， 酱油: ， 糖: ， 蒜头:
1蚝油，酱油，糖 （蚝油：酱油3：1，靠糖来调味） 蒜头一个（切碎，一半放油锅炸至金黄）
2混合调料
3茄子对半切开，划花（不要把茄皮划破）
4茄子上刷一层调料 （这一层不需要蒜末，可以适量刷层油）
5烤箱预热200度，烤盘铺铝箔，下层，下火，15分钟，茄子上面也需要铝箔盖住方便查看（不是包住）如还没有软，加时间
6待茄子烤软后，就可以改上下火，中层，调料铺满，上面的铝箔拿开，5分钟。
