原料
烤鸭: 1/4只， 全鸡腿: 1个， 沙葛: 半个， 土豆: 1个， 生菜叶: 适量
步骤
1回顾一下主要食材
2将鸡腿肉的肉切下来之后，剔出掉多余的脂肪（不要丢），切成丁
3用蛋白、生粉、糖、酱油腌制一下
4沙葛和土豆也切成丁，大小略微比鸡丁小
5烤鸭肉去骨后，连着皮切成沙葛丁大小的肉丁
6大火烧热，放入少许油，将鸡丁快炒至7分熟后出锅。
7爆炒期间，记得用老抽和料酒沿着锅边撒下去。
8洗锅后，用剔出的鸡脂肪起锅
9将沙葛和土豆丁，炒至7分熟，期间用盐简单调味即可。
10不用洗锅的情况下，用些许洋葱碎起锅
11依次倒入鸡丁、烤鸭丁、蔬菜丁，然后根据个人喜好
12依次倒入鸡丁、烤鸭丁、蔬菜丁，然后根据个人喜好
13用蚝油／沙茶酱／甜面酱／辣椒酱等调味，最后快炒数下即可出锅。
14将生菜洗净后，撕成一片片，卷着炒料一起吃，大快朵颐
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小技巧
大家可以根据个人的喜好，更改配菜的种类，例如藕丁／笋丁／香菇等。
