
原料
琵琶鸡腿: 3只, 料酒: 质量, 干红辣椒: 3(比例), 麻椒: 2(比例), 花椒: 1(比例), 盐: 适量, 糖: 适量, 蒜: 三瓣
步骤
1鸡腿剔骨,切小丁

2去除鸡腿上的筋,鸡腿丁用料酒,盐,腌制10-15分钟。这时候可以准备辣椒段,麻椒花椒。

3锅中坐油,油至七成热放入鸡丁滑散炸至成熟,盛出待用;锅内油继续加热至九成,下入鸡丁复炸至焦脆,成盘备用。

4锅内留底油,小火下入辣椒花椒蒜片等配料,小火炒香,辣椒段炒至红亮。

5放入鸡丁转大火炒匀,放盐(可以比平时炒菜稍微多点)放少量糖提鲜,如果家里有熟芝麻可以放点哦~

6快速翻炒均匀,出锅成盘!下饭利器,慢慢享用吧~
