原料
无骨鸡腿肉: 6块， 干红辣椒: 个， 花椒粒: 粒， 葱姜蒜: ， 料酒: 勺， 胡椒粉: ， 淀粉:
步骤
1鸡腿肉解冻洗净，切大丁，放入料酒、生抽、胡椒粉、一点鸡精、盐和淀粉腌制30分钟。盐量要放到够整个菜的，大概半勺。
2葱姜蒜切块，多抓点干辣椒切段，不会很辣。辣椒比鸡丁稍少。
3锅中放稍多油烧热，中火下鸡丁，炸制肉缩紧盛出。转大火，放入鸡丁复炸至表面金黄，盛出，大概要翻炒3m。
4锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒粒小火炒香，防止糊锅，然后加入鸡丁和白糖，大火不断翻炒让鸡丁入味即可，大概3m。
5可用stir fry炒蔬菜当配菜吃。
