原料
饼干底部分: ， 消化饼干: 80克， 无盐黄油: 30克， 慕斯层: ， 鲜牛油果肉: 190克， 鲜薄荷: 5克， 蜂蜜: 5克， 淡奶油: 180克， 糖粉: 30克， 柠檬汁: 5克， 牛奶: 70克， 奶油芝士: 90克， 朗姆酒1: 5克， 戚风蛋糕片4.5寸: 1片， 吉利丁片: 10克， 镜面层: ， 朗姆酒: 5克， 柠檬汁: 5克， 糖粉: 15克， 水: 90克， 吉利丁片: 5克
步骤
1消化饼干打成粉状待用
2检查是否有比较大颗粒
3加入溶化黄油
4充分搅拌黄油和消化饼干粉
5倒入6寸模具压实，压平
6吉利丁片加入可食用凉水泡软放入冰箱待用
7将薄荷 牛油果肉 牛奶 柠檬汁 蜂蜜 加入搅拌机 均匀多次粉碎搅拌 越细腻越好 影响口感的关键
81奶油芝士加朗姆酒倒入打蛋盘隔水溶化细腻，用刮刀慢慢搅拌细腻2加入泡软的吉利丁（吉利丁控干水，不要带很多水进去）稍许搅拌至芝士糊和吉利丁片混合，不要加热太久
9将芝士糊加入牛油果薄荷泥中搅拌均匀
10打蛋盆内倒入奶油加入糖粉打发
11打发至纹路会消失那种6分发
12奶油分三次加入果泥，搅拌均匀
13戚风蛋糕层自己片一层 然后修剪到4.5寸。在模具饼干底上倒三分之一慕斯糊，加一片戚风蛋糕。可以沾点朗姆酒，或许糖浆。接着倒满慕斯糊。
14震动模具，震出气泡，用刮刀刮平
15镜面部分，开水烧开隔水溶化吉利丁片加入90克凉水（不带温度的水）朗姆酒 柠檬汁过滤后 缓慢倒入蛋糕上 。冷藏4小时候脱模装饰即可
16薄荷叶要洗干净哦
17脱模处理后，真实颜色比这个漂亮多了
