原料
牛肉: 500克， 豆豉: 300克， 酒鬼花生米: 150克， 甜面酱: 1袋， 红辣椒: 1大把， 花椒: 1小把， 大料: 2颗， 桂皮: 适量， 熟芝麻: 适量， 油: 适量
步骤
1锅内放少许油，将干辣椒、花椒、大料，桂皮一起放入锅中，小火炒香，一定要炒透！关火，放凉备用！如果喜欢吃辣就多放些辣椒，喜欢吃麻就多放花椒，这个可以随自己口味调整！按我的方子做出来是中辣！
2牛肉切成小丁。
3豆豉剁碎！
4酒鬼花生米倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎备用！我用的是洽洽酒鬼花生米。
5放凉的炒熟的辣椒等也擀碎。
6锅中倒小半锅油，做牛肉酱油要多一些，要没过牛肉为佳，油热后倒入牛肉不断翻炒.
7中火，牛肉不停翻炒到没有水分，有些发干。
8倒入豆豉继续翻炒。接下来的步骤都需要不停翻炒，无需时间很长，只要翻炒均匀即放入下一份料。
9豆豉翻炒均匀即倒入一袋甜面酱！我一般会用“葱伴侣”甜面酱，味道比较香。
10继续放入花生碎、辣酱碎，翻炒均匀后，再继续翻炒约2-3分钟，关火。
11关火后撒入熟芝麻，翻拌均匀。
12放凉，装瓶，密封、放入冰箱保存。拌饭，抹馒头，拌凉菜都炒鸡香～
小技巧
因为我不太能吃麻和辣，所以按照方子干辣椒和胡椒的量，做出来是中辣口感！爱吃辣的朋友们，辣椒用双倍的量，如果喜欢吃麻，花椒就用双倍的量！
