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原料
汤种牛奶甜面包面团: 480克, 小苹果: 3个, 黄冰糖: 2小块(按需调整), 柠檬汁: 半个量, 黄油: 20克, 蛋液(刷面): 适量, 玉米淀粉: 10克左右, 清水: 适量
步骤
1苹果馅做法: 小苹果去皮去核,切成小粒。平底锅放入黄油,小火加热融化,倒入苹果粒,翻炒均匀,倒入适量清水,挤入半个柠檬左右的柠檬汁,放2小块黄冰糖(糖量按实际甜度调整),中火煮至苹果变软,玉米淀粉加一点点清水化开,等苹果煮到收汁收得差不多,倒入淀粉水,翻炒至汤汁浓稠,关火,冷却备用。
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2汤种牛奶甜面包面团等分8份,滚圆,按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮,包入苹果馅,收口,排入烤盘,二发至1.5倍大,在面团表面刷蛋液。
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3烤箱上下火160预热好,放入发酵好的面包胚,上火140度下火120度烤15分钟。 (烤箱温度按实际调整)
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