原料
草鱼: 2斤, 土豆: 1个(半斤), 莲藕: 1节, 鱼豆腐: 若干, 洋葱: 1个, 香菜: 1根, 菜花: 适量, 姜: 适量
步骤
1草鱼开膛、破肚、划刀,盐、料酒、姜片、黄酱,两面摸匀,腌制30分钟。前一定记得翻面哦。
2腌鱼的同时,蔬菜清洗、削皮、切块得用。
3土豆过油煎一下,生菜花撒盐先入烤箱200度考10分钟,莲藕焯水。待用。
4姜盐黄酱,热锅,按照洋葱、莲藕、菜花、土豆、鱼豆腐的顺序入锅翻炒,加入少量热水,素菜翻炒8成熟,出锅。
5垫锡纸,鱼入烤箱,200度,20分钟。倒上翻炒至8成熟的素菜,继续考10分钟。出锅时撒上香菜。
小技巧
1.素菜任意加,翻炒的时候按照菜熟的先后顺序入锅。 2.菜花先入烤箱,目的是减少菜花的水汽。