原料
蒜: 5瓣， 金鳟鱼: 一条一斤多点， 姜: 一大块， 杏鲍菇: 1个， 土豆: 1个， 菜花: 半个， 油菜: 4颗， 香菜: 少许， 料酒生抽: 随意， 甜面酱: 是关键调料
步骤
1洗净鱼身，去腮去内脏
2鱼身用刀切几下，并将盐和姜丝涂抹均匀腌制
3腌制两小时以上，先用少油煎至两面金黄。因为我尝试把鱼从中间切开，可是没有成功于是只好煎一下。无奈之举……
4准备辅料，看个人喜好。我是以家里冰箱有什么就放什么为原则了……
5再重新开火多加点油爆炒所有辅料。因为孩子不能吃辣。所以什么郫县豆瓣酱了、辣椒酱、花椒油什么的都不能放。以甜面酱为主要调料是这款佳肴的重中之重……
6把煎好的鱼放入烤盘，加少许料酒
7隆重亮相独家秘制酱料：最重要的甜面酱调料就是这位……
8鱼身涂抹甜面酱，将炒制六分熟的各种辅料平铺在烤盘里。
9烤箱上下210度预热后烤制10分钟，然后继续上火烤制5分钟。随着铛……的一声，可以出炉了……
10我最后还放了少许孜然尝试一下。味道也是不错呢！香气扑鼻，口感酥软，酱香浓郁。孩子给予高度评价。
11分分钟啊！几乎都吃干净了，大人还没有敞开吃呢……
小技巧
甜面酱真是好东西，一切调味料都可以少放或者不放了。
