原料
牛腩: 炖好的， 米饭: ， 洋葱: 半个，切碎， 红椒: 一个，切丁， 青椒: 两个，切丁， 泡椒: 适量，切碎
步骤
1锅微热，将牛腩放入锅中，翻炒半分钟.（牛油很多，不用再放油）
2放入一大勺豆瓣酱和少许糖，翻炒半分钟，直到牛腩汤汁变红且有豆瓣香味溢出
3放入泡椒和泡姜，翻炒15秒
4放入青椒、红椒、洋葱翻炒半分钟
5勾芡，芡汁中放入少许黄酒和五香粉搅匀，然后将一碗芡汁倒入锅中
6翻炒半分钟左右，炒出粘稠酱汁的感觉即可
7将炒制好的牛肉和酱汁、素菜一起浇淋在米饭上
小技巧
还需要浇上一点点绿色的青椒，色味俱佳。 舀上一勺，一口吃下去，香辣浓郁的川式牛肉酱汁在嘴里翻腾，烂软的牛腩入口即化； 洋葱提升了牛肉的鲜度，青红双椒清甜微辣的口感除去了牛腩的油腻。 如有疑问，请咨询苹果耗子QQ478047339，微信apple-rat。
