原料
鸡胸肉: 4-5块， 芦笋: 5-6根， 小番茄: 10个左右， 蒜: 蒜末， 生粉: 1勺， 盐: ， 黑胡椒: ， 芝士粉: 1勺， 白葡萄酒: 1-2勺
步骤
1鸡胸肉： 1. 鸡胸肉切成4-5cm块状大小，片成薄片后，用刀面挤压肉片，破坏原有鸡肉纤维结构，使鸡肉松软。 2. 鸡肉片装碗，加入一勺生粉、一勺芝士粉、蒜末、少许黑胡椒和盐，加入1-2勺白葡萄酒调匀，备用。
2芦笋和小番茄： 芦笋刮掉下部硬皮（如果是芦笋尖则不需要），切成3-4cm长小段。 小番茄切成2-4块。
3炒： 1. 热锅，油，蒜。煎鸡胸肉。注意翻面，直到两面都有少许金黄酥脆的质感。 2. 加入芦笋翻炒，至芦笋出现少许金黄色。 3.加入小番茄，炒出茄汁。 4.可酌量再加少许盐（依据个人口味）。
4装盘啦～
小技巧
生粉很和挤压很重要，决定鸡胸肉的软嫩程度； 白葡萄酒起到调味作用，没有可以省略，但绝对推荐加上！香～最好是配鸡肉的白葡萄酒！ 芝士粉也是调味作用，做过没加的，会少一点奶香味。
