原料
鸡蛋: 3个， 水: 小半碗， 砂糖: 2-3勺， 油: 1勺， 低筋面粉: 看面糊稠度调整
步骤
1准备两个容器，装蛋清的盆要求无水无油，蛋清蛋黄分离
2蛋黄加水打散
3加入低粉，看蛋黄糊状态调整加粉或者加水
4搅拌到稠酸奶的状态
5加油拌匀
6分三次加入白糖，打发蛋清
7这个有点打过了，打到可以拉起小尖角就可以了
8取少量蛋白，拌入蛋黄糊
9与剩下的蛋白搅拌均匀，翻搅
10上锅，无需加油，小火慢烤两分钟左右
11表面有小气孔，面比较干，就可以翻面了，一个饼是一汤匙的量
12一个饼，大约三四分钟时间
13蛋卷，则是大号的松饼，摊长一些，无需翻面煎另一面，煎熟趁热卷起，凉了切
小技巧
做这个比较随性，不用精确到用多少g的面粉多少g的水，只要蛋清打发好，蛋黄糊糊不要调的太稀，量多一点少一点都没关系，也不用担心蛋糕收缩塌陷，口感味道跟蛋糕差不多，做出来的蛋卷很迷你，适合小宝宝
