原料
苹果: 3个， 酵母: 5克， 高筋面粉: 240克， 糖: 40克， 肉桂粉（馅料用）: 3小勺， 盐: 5克， 水: 260克， 奶粉: 40克， 低筋面粉: 80克， 全麦粉: 80克， 玉米油: 30克， 葡萄干: 10克， 黄油: 20克， 糖粉: 适量
步骤
1平底不粘锅放10克黄油用中小火把苹果丁和葡萄干和10克糖一起炒干水分。
2面包机和面程序设置三十分钟，把除黄油和盐外的所有材料放入面包桶搅拌，待面团到扩展阶段放入黄油，最后两分钟再放入盐。出模后，把面团分成两份，放入密封袋，标上时间，然后放到冰箱里冷藏发酵。 一般一晚过去面团都会发到两倍大小。
3从冰箱拿出面团回温半小时后，排气滚圆15分钟。
4把面团擀成30×30厘米的方片。
5抹上黄油撒上肉桂粉。
6再把之前炒干水分的苹果丁葡萄干均匀铺上去。底下留边大概两厘米空白
7轻轻的把面团卷起来。
8平均分成六份。
9放入烤箱35度发酵五十分钟。
10烤箱中层180度30分钟。出炉后，再刷一层薄薄的黄油撒上糖粉。
小技巧
1.苹果丁炒软，炒的水分好卷一些。 2.用冷藏发酵能够比较好的管控时间。 3.具体温度根据自己的烤箱脾气调整。
