原料
洋葱: 1个， 大葱: 1根， 大蒜: 3瓣， 月桂叶: 1片， 胡萝卜: 1根， 芹菜杆: 2根， 橄榄油: 2汤匙， 番茄泥: 1汤匙， 生鸡骨: 1公斤， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量
步骤
1食材｜洋葱、大葱、大蒜、月桂叶、胡萝卜、芹菜杆、橄榄油 、番茄泥 、生鸡骨 、盐与黑胡椒
2选用嫩鸡，撕除表皮，斩去头尾及四肢，只余鸡架，切块洗净备用。
3新鲜番茄榨成番茄泥
4在大汤锅中加热橄榄油，加入蔬菜、香料和蒜瓣，中火加热并不时翻拌，直至蔬菜变软呈金黄色。拌入番茄泥，再烹煮数分钟。
5加入鸡架骨后倒入足够冷水没过材料，加入盐和黑胡椒，煮沸后撇去表面浮沫，调小火慢炖1小时。
6关火后放置冷却几小时。待原料沉淀后过筛
7盛出即可食用
小技巧
1｜鸡汤彻底冷却后五天内饮用完，冷冻则分成小包装后在三个月内使用。 2｜若想得到更浓郁的风味，可在制作前先将鸡骨置于200度烤箱中烤制20分钟。
