原料
黑芝麻: 80克， 白糖: 80克， 玉米油: 40克， 水磨汤圆粉: 200克， 菠菜汁170克:
步骤
1在汤圆粉中一点点倒入温热的菠菜汁。菠菜汁的做法：适量菠菜叶子焯水，加少许水入料理机打成汁备用
2混合揉成光滑的面团。饧10分钟。
3将面团揉成长条，分成20个小剂子。
4团成团
5将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，关火，放凉后和白糖一起倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。
6加入玉米油混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上，分成20份。
7取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆.
8锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
小技巧
1、做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以 2、汤圆的外皮不能太厚，否则不容易熟，而且口感也不好。 3、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。 4.加入玉米油是为了增加粘合性使馅儿容易成团。 5.这款汤圆加入菠菜汁，煮出来是稍微暗淡些的绿色，不如抹茶，不错，也不错呢，hiahiahia，你也试试吧~
