豆角: 500千克, 小南瓜: 半个, 猪肉: 适量, 葱姜蒜大料花椒: 适量, 糖、小苏打、盐、鸡粉: 适量
1准备食材,豆角,肉洗后浸泡,去掉农药及肉的血水。
2到入油,加热后,放入肉,炒变色,出猪油,盛出待用。
3锅中再次放油,放入葱姜蒜花椒爆香,放入豆角,豆角炒成碧绿色。
4放入肉,南瓜一起翻炒均匀,加盐、糖、鸡粉、大料。
5加水稍微超过菜,扣锅盖,大火加热水开。放入小苏打,中火炖到小火收汤。
6豆角建议多炖一些时间,以防不熟中毒。小苏打可不加,起到炖烂的作用。