
原料
绿咖喱酱: 适量, 椰浆粉: 50克, 茄子: 4个, 盐: 适量, 洋葱: 3个(小洋葱), 蒜: 适量, 蘑菇: 12个, 笋: 2个, 甜豆: 150g, 黄油: 适量, 芝士: 适量
步骤
1甜豆 洗净1切2,也可不切

2蘑菇 洗净 1切2(口蘑 可不切) 茄子 洗净 切块 笋、洋葱 去皮 洗净 切块 大蒜 去皮 切末

350g椰浆粉 兑150ml热水♨️ 搅拌均匀

4热锅 放入适量黄油 洋葱、蒜末 爆出香味 倒入 适量 食用油 油热后 倒入茄子翻炒

5倒入椰浆水 笋 加适量绿咖喱酱 (绿咖喱酱 较辣 逐步少量加入 我最后加了2汤匙)

6加芝士 大火煮开 再加入 甜豆 和蘑菇 再次煮开 蔬菜全熟 加适量盐调味 出锅
