原料
猪里脊: 350g， 梅子酱: 两勺， 盐: 一小勺， 鸡精: 一小勺， 淀粉: 适量， 糖: 一勺， 蒜末: 适量， 姜丝: 适量， 生抽: 一勺， 老抽: 一勺， 水淀粉: 适量
步骤
1将猪里脊肉切薄片大概1-2cm的样子，放一点点的盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会
2淀粉加水调成浓稠的淀粉糊静置1-2个小时备用
3调酱汁：两勺梅子酱一小勺盐一勺糖一勺生抽一勺老抽一点点鸡精三大勺水
4锅入油烧至7成热，将里脊肉片挂上淀粉糊放入锅中中火炸熟捞起
5再将油烧热第二次将里脊肉炸制金黄色捞起
6另起锅入适量的油烧热，将生姜丝和大蒜片放入爆香倒入梅子酱汁烧开调入水淀粉勾芡！放入炸好的肉片搅拌至汤汁收干即可出锅撒葱花
小技巧
水淀粉糊最好静置1-2个小时，让水更好的吸收后淀粉！挂面糊之前搅拌一下！ 复炸第二次是为了肉片更酥脆
