原料
意面: ， 番茄: ， 洋葱: ， 牛肉: ， 大蒜: ， 意面酱: ， 芝士粉: ， 迷迭香、欧芹等香料:
步骤
1准备原料
2洋葱番茄切丁，牛肉打成肉糜
3煮意面，大概十分钟左右
4热锅下油炒洋葱丁出味
5倒入肉糜翻炒，撒少许盐，倒少量料酒或葡萄酒
6加入番茄丁一起炒，炒到充分出汁水，番茄越烂越好
7倒入适量意面酱充分调味，熬出浓郁番茄肉酱
8意面滤水，拌入肉酱，撒香料，加芝士粉，喜欢浓郁口味的，多加点芝士粉
小技巧
1.为什么要有意大利面酱的同时，还要熬酱料？因为，市面上出售的大部分意大利面酱就是番茄酱和香料的合体，要想吃丰富的肉酱面，比如自己做酱料，但如果只是靠自己熬番茄，熬不出浓厚的味道，所以，两者结合最好。 2.煮意面也有很多小窍门，第一，要把面如下图一样散开。因为长细意面一般高于家庭常用锅，但绝不能折断再煮，这样扇形散开煮的优点是，等下面的慢慢煮软以后，面条就会有秩序地慢慢软进锅里，很快，整条意面就进水里煮了。第二，煮意面的时候，水里放少量盐和橄榄油，以防止黏住。第三，不要煮好面条再熬肉酱，记得这一步是与下一步同时进行，边熬肉酱边煮意面，否则面条煮好冷却了，容易黏连。 3.意面酱按照口味放，但记得，意面酱有自身的咸味，熬煮番茄丁的时候放的调料多少按照意面酱的多少来定。番茄丁要舍得放，加了新鲜番茄熬出来的酱，口感更水更鲜，肉糜不用多，适量就行。 更多过程，关注微信公众号“洋葱圈圈”吧！
