地三鲜 0

原料

茄子: 1个, 土豆: 1个, 青椒: 1个, 盐: 适量, 糖: 5克, 蚝油: 半勺, 生抽: 1勺, 葱花: 上半根, 蒜: 3瓣, 姜: 一片, 花椒: 8-10粒

步骤

1?切块,撒点盐,放置15分钟

2土豆切块,然后冲下水,敝干水待用

3青椒去蒂切块

4热锅冷油,下青椒块

5炸至变色后关火捞出

6油余温下土豆炸,再开小火,炸至金黄捞出关火

7最后放入挤干水的茄子块,开小火炸软即可

8炸完所有块后捞出,热锅冷油,放入酱片,花椒爆香后捞出,放入葱花,蒜片,加入炸好的蔬菜块,加入耗油,出锅前加入适量生抽调味,放入少许葱花和蒜沫,翻炒几下即可出锅

小技巧

炸制时为了防止油溅出来,每次记得关火,放入食材,然后再开火

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