原料
带皮五花肥肉: 450克， 排骨: 300克， 干豆角: 手抓两把， 盐: 适量， 料酒: 100Ml， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 醋: 1Ml， 糖: 一小勺， 蒜头: 四五个， 青蒜和红绿辣椒: 少许配色
步骤
1干豆角要提前用冷水泡五个多小时备用
2带皮五花肉切成5CM方块
3备好蒜头和排骨
4锅加热不用放肉，加入蒜翻炒一会便可加入肥肉，大火翻炒
5炒至肥肉呈金黄色时，加入备好的排骨
6这个过程大概需要翻炒约20分钟，要有耐心，炒出瘦肉中的水分，同时使肥肉肥而不腻
7炒至瘦肉也变成金黄色时，开始加调料。料酒需要放多一些，去除肉腥味，不要用葱姜料酒，普通料酒就好
8加入生抽两锅铲
9加入老抽上色
10加入一丁点醋
11最后加一点糖和适量盐
12将调料和肉翻炒一下就可以放入高压锅中，连汤汁一起放进去，再往锅中加入半小碗热水
13中火，当有气冒出后焖大概四分钟
14焖好后的肉单独盛出来备用，保留汤汁在高压锅里
15将泡好的干豆角放入留有汤汁的高压锅中，加入少许盐和小半碗开水，同样等到冒气的时候再焖4分钟
16豆角焖好后，放入电锅的锅底，再将烧好的红烧肉铺在上面。撒上辣椒和青蒜配色，插上电盖上锅盖煮一会。这个时候可以去做炒别的蔬菜，蔬菜炒好，肉也炖好啦
17打开锅盖，干豆角干香又带着肉汁的香浓，口感香鲜是搭配米饭的绝佳美味，肉肥而不腻，入口即化
小技巧
高压锅会使食物更加美味，节省时间，但用的时候一定要注意安全，如果家里没有高压锅，也可以加水焖两个小时即可
