
原料
土豆: 1个, 粉丝: 50g, 芹菜: 2片, 小葱: 1根, 豆瓣酱: 2勺, 干辣椒碎: 2勺
步骤
1原材料。

2粉丝用开水浸泡两分钟,沥干水分备用。

3土豆去皮切薄片,芹菜斜切成片,小葱切葱花。

4不粘锅中放油,油热后中小火炒香豆瓣酱。

5倒入一碗水,煮开。

6放入土豆片、芹菜片、葱花和干辣椒碎,煮开后再煮约5分钟。

7放入泡过的粉丝,再煮2分钟。

小技巧
1、出锅前尝一下咸淡,觉得淡再放盐,以我的口味,两勺豆瓣酱中的盐分已经足够了,没有放盐。 2、炒豆瓣酱的时候用中小火,当心点儿油,别溅到身上,加入水之后再转大火。