原料
北豆腐: 一块， 猪肉馅: 适量， 蒜: 两瓣， 盐: 少许， 生抽: 一匙， 蚝油: 一匙， 料酒: 少许
步骤
1北豆腐切约一厘米的片
2不粘锅注少许油，分别放入豆腐片煎至两面金黄捞出备用
3取一碗，放生抽、蚝油和适量水（约两瓷匙）调匀备用
4炒锅注少许油，下入肉馅煸炒，倒少许料酒，变色后捞出备用
5炒过肉馅的锅再注适量油，放入蒜片爆香，倒入调好的汁，用锅铲推匀，至起大泡时，倒入肉末和豆腐片，直至汤汁全部裹在豆腐上即可
小技巧
1.在调汁时也可根据口味另外放少许盐，我因家里口轻，生抽和蚝油都是咸的，所以没有另放； 2.调汁时不必放淀粉，因为蚝油收浓后会起到同淀粉一样的效果； 3.如果喜欢有汤汁的话，可以多调些汁并且不必收汁太久，我喜欢把汤汁都收到菜上。
