原料
低筋面粉: 95克, 黄油: 65克, 抹茶粉: 5克, 细砂糖: 18克, 糖粉: 32克, 鸡蛋: 25克, 低筋面粉: 90克, 黄油: 65克, 可可粉: 10克, 细砂糖: 18克, 糖粉: 32克, 鸡蛋: 25克
步骤
1烤箱中层,上下火176度,10分钟左右
2黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀
3用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发
4黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可
5分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
6黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地
7低筋面粉与抹茶粉混合过筛筛入黄油糊。(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊
8曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上烤箱中层,我的烤箱用上下火176度烤大约11分钟,刚刚好