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原料
低筋面粉: 200g, 黄油: 130g, 糖粉: 65g, 白砂糖: 35g, 淡奶油: 40g, 鸡蛋: 50g, 盐(可选): 少许, 抹茶粉(抹茶曲奇): 8g, 可可粉(可可曲奇): 8g
步骤
1黄油软化到刮倒能轻松踏开,指头轻轻按压下去的程度
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2黄油加糖类打发蓬松羽毛状
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3分2到3次加入全蛋液每次充分融合
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4加入淡奶油打到顺滑羽毛状
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5筛入低粉(抹茶曲奇可可曲奇时一起筛入需要的抹茶粉或q可可粉),用刮刀切拌均匀无颗粒即可.
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6装入裱花袋 挤出样式
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7放入预热好的烤箱 中层170度13到15分钟,根据自家烤箱调整时间和温度,注意后5分钟观察上色 。
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小技巧
挤曲奇不要一次装入裱花袋,少量多次,我自己分3次装入,冷藏一会再烤花纹会更明显,黄油软化程度跟挤曲奇难易有很大关系。 抹茶温度使用略低.