原料
1.椒盐馅: ， 面粉: 100g， 白砂糖: 45g， 黑芝麻: 30g， 白芝麻: 15g， 植物油（我用的玉米油）: 50g， 自制椒盐粉（根据自己口味一边尝一边加，我口味重加11g，大家5g打底开始）: 11g， 2.水油皮: ， 面粉: 150g， 猪油: 40g， 白砂糖: 10g， 蛋清（蛋黄用来刷表面）: 1只， 开水: 40g， 3.油酥: ， 面粉: 100g， 猪油: 50g， 4.表面装饰: ， 蛋黄液: 1只， 黑芝麻: 适量
步骤
1水油皮的面粉猪油糖倒入盆中，鸡蛋清打散埋进面粉里面 防止开水烫熟
2倒进开水搅拌成雪花状 用手揉成光滑面团 用湿布或者保鲜膜盖上醒面
3油酥部分面粉和猪油融合揉成面团 不要加水 坚持揉 敞开放置无需加盖。水油皮油酥醒20分钟。趁这个时间做馅
4馅料需要熟的 所以芝麻洗一下 放入无油无水锅里炒 千万是不粘锅 洗芝麻防止炒糊 听到噼里啪啦 并且有香味就是熟了盛出备用
5接下来是炒面粉 不停翻炒 知道微微黄有面粉味飘出 盛出备用
6馅料的糖油面面粉芝麻和椒盐放在盆里搅拌 我忘记拍照片了 这里只有油和糖的照片
7松弛好的水油皮和油酥分成自己喜欢的量 我分了15份
8水油皮包住油酥擀成长条 从上往下卷起来 我忘记拍卷好的照片了 卷起来松弛15分钟 记得盖湿布或保鲜膜
915分钟后再次擀成长方形 从上往下卷起来 继续加盖醒15分钟
10醒好了 中间按压两遍往中间挤压
11擀成圆饼把馅料加进去包好 刷蛋液 撒芝麻照片统统忘记了 哭泣
12烤箱200度20分钟
小技巧
椒盐大家千万按照自己的口味加 都是熟的 边尝边加
