原料
虾: ， 面包糠: ， 面粉: ， 鸡蛋: ， 料酒: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 椒盐粉:
步骤
1基围虾掐去头部，清洗干净之后，用牙线一只一只剔除虾线。
2我做了三种形状的虾，从上到下分别是“rio耿直的虾”、“输入法里的虾”和“虾小米家的虾”。每一种有不同处理手法，下面会分别说一下。
3首先是“rio耿直的虾”，顾名思义就是形状笔直的虾。全虾去壳之后只保留尾巴部分，取一根牙签从尾巴底部慢慢插入身体里，保留一小截在外面，便于吃之前抽出来。
4然后是“虾小米家的虾”，依然全虾去壳之后保留尾巴部分，用剪刀从背部将虾肉对称剪开。
5“输入法里的虾”这名字来自……试试输入“炸虾”两个字就知道啦。也是三种处理手法里最简单的，全虾去壳保留尾巴部分即可。将所有处理好的虾用盐、椒盐、黑胡椒粉、料酒腌制10分钟。
6捏住虾尾巴，按照一层面粉一层蛋液一层面包糠的顺序均匀裹上。
7接下来我要和你们分道扬镳了，因为我们家基本不吃炒菜，穷苦人家的孩子考虑到炸过虾的油不会有机会二次利用，所以选择了烤箱，200度上下火10分钟即可。经常吃油的话就可以大胆油炸啦，炸过虾的油炒菜特别香。用温油小火炸至面包糠变浅黄色时捞出，在沥油架里静置一会放凉，用温油再次回锅炸至金黄色即可。分两次炸可以更加外焦里嫩哦。
8配上自己喜爱的蘸酱和水果，一口咬下去不知道是嘣虾咔辣咔比较好还是飞起来比较好！而且既能做早餐也可以做零食噢～
小技巧
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