原料
整鸭: 一只， 食用盐: 适量
步骤
1买回一只处理好的整鸭一定要仔细地清理鸭子除毛时的残留物。比如在鼻孔、气管等部位留下的蜡块或者其他的东西，这些东西经过高温烘烤熔化对人体有害，一定要先清理出来。其次，拔干净鸭脖子周围的淋巴。
2这道菜用到的调味料只有一种，盐！ 用最普通的食用盐均匀的涂抹在鸭子的表面和内里即可，注意一定要涂抹在鸭子的每一寸皮肤，包括鸭头、鸭爪、鸭翅等容易遗漏的地方。 噔噔，划重点，鸭子抹盐之后放在冰箱里腌制2天，不建议少于1天，会不够入味哈。接下来的两天里盐会和鸭子擦出奇妙的火花，敬请期待！✨
3最后一步就是烤制了，家里有大烤箱比较好，毕竟鸭子体积不小，大烤箱能烤得更均匀颜色更漂亮。上下火170度，一个半小时左右，期间视烘烤情况给鸭子上下翻面，前后转换烤盘，最后十分钟调到200度高温着重烤一下鸭子表皮，烤到恰到好处的鸭皮是处于干爽紧绷的状态，这个过程一定不要离开以免烤糊。
4切块装盘。
小技巧
1.这道烤鸭出炉时马上吃口感香酥，放冷后鸭皮会变软但是也别有一番风味，特别合适当便当菜。? 2.记得在烤网下垫这个烤盘，烤盘里铺上锡纸可以接着滴下的鸭油。如果忽略这一步，估计你会洗烤盘洗到想哭。。。
