原料
糯米: 1kg/500g， 安琪甜酒曲: 3.5g/1.8， 凉开水: 适量
步骤
1把糯米洗干净，温水泡2-3小时，捞出沥干水分，装到蒸锅或者电饭锅里。蒸30分钟，当糯米没有白色硬点就是蒸熟了。如果还有白点的话，继续蒸10分钟
2把煮熟的糯米饭盛出来冷却到35度左右，也就是手触摸有余温
3把冷却过的糯米饭放到盛有凉开水的盘子里打散
4糯米饭沥干水分装入提前清洗过的面包桶里，放入酒曲，搅拌均匀，稍微压实一点点，挖出一个小孔，选择面包机的米酒功能，时间默认24小时。（一定要密封，不然发酸）
5经过24小时的发酵，糯米饭已经发酵成香糯可口的甜酒啦
6取一部分甜酒放入小奶锅烧开的水里面，再放打散过的鸡蛋，加上几粒枸杞，甜酒蛋花汤就出锅了。
小技巧
1、两个康师傅不锈钢盘
