原料
步骤
1南瓜切块，去皮去瓤。瓤一定要去干净，不然会有线样的瓤丝，影响口感。
2水开后上锅蒸15分钟。
3先把蒸好的南瓜里多余的水倒掉。
4趁热把南瓜搅成糊糊，多搅一会儿，不要有块状。
5等搅好的南瓜糊放凉了就加糯米粉和玉米淀粉。玉米淀粉主要作用是让南瓜饼Q弹些，玉米淀粉大概是糯米粉的五分之一。
6用筷子搅动。
7糯米粉要少量多次的添加，感觉水分多就搅拌后再添加，我边添加边搅拌了三次。
8感觉筷子搅动有些费力的时候就可以用手揉面团了，如果有自己包元宵的就很容易找到感觉，面团不要太湿，不然不容易包成团。做成南瓜饼蒸出来也容易趴，南瓜饼会扁扁的不好看。
9我不会做豆沙馅，就在超市买的现成的。这种豆沙馅比较甜，所以我在和面的时候没加糖。不过，我买的南瓜也甜?
10揪点面搓成乒乓球大小的面团。
11把面团压扁，用小勺挖一勺豆沙馅，我把豆沙馅先放冰箱冷藏的，这样用勺子挖很容易控制用量。
12把豆沙馅包起来再搓成团，这部我忘了拍照了，就是包元宵的方法。再轻压一下用牙签压出纹路，我用葡萄干做南瓜蒂。
13看着蛮可爱的。
14上蒸锅凉水蒸十分钟然后再打开锅盖晾几分钟，不然会很粘手不好拿。我以前是用胡萝卜切片垫在南瓜饼底下，或者用玉米皮铺在蒸锅上蒸南瓜饼。这次手边没有材料，就在蒸锅上刷油，但是效果不好，不容易取下来。
小技巧
和面很关键，不能太湿了。蒸南瓜饼最好在蒸锅里铺油纸，如果没有就用胡萝卜切薄片或者玉米皮，粽叶等代替。刚蒸好千万别急着拿，一定要晾几分钟。蒸好的南瓜饼不论热吃凉吃都很好吃?
