原料
西兰花: 500克， 橙子: 1个， 大葱: 10克， 蒜: 10克， 香油: 2汤匙， 盐: 2茶匙， 鸡精: 1茶匙， 淀粉: 1茶匙
步骤
1橙子对半切开，再切四瓣
2平刀切法：将肉与皮分离，尾部留小段不切
3用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀
4将皮折叠并塞入橙肉下方即成
5主材料备好
6将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块
7大葱、蒜切碎粒待用
8锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿
9迅速过冷河，沥干水分待用
10锅下油烧热爆香蒜和大葱粒
11加入西兰花迅速翻炒
12撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅
13把“小兔子”摆入盘四周
14炒好的西兰花摆入中间成花型即可端上桌
小技巧
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣； 3、西兰花焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。 4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
