原料
五花猪肉，八角、香叶、花椒粒、桂皮、: ， 料酒、生抽、耗油、冰糖、葱姜蒜、盐，各适量。:
步骤
1五花肉切成2厘米见方的小块，姜切片，葱切段，蒜用手压一下备用。
2起锅加冷水，放肉块大火烧开，撇去浮沫，捞出用温水洗净。
3另起锅加少许油，放入冰糖炒化，下入肉块，加八角、桂皮、花椒粒、葱姜蒜，翻炒入味，加料酒、生抽、耗油翻炒上色。
4加入热水，漫过肉块。
5加盖大火烧开，转入小火慢炖1小时左右，开盖加少许盐，炖至肉酥烂汁浓，出锅装盘即可。
6【红烧肉】好喽
小技巧
1.冷水下锅大火烧开，撇去浮沫，捞出用温水洗净。 此菜特点：色泽红亮，肥而不腻，酥烂鲜香。
