
原料
红枣: 130g, 红糖: 40g, 牛奶: 一包粉冲奶, 泡打粉: 2g, 鸡蛋: 三个, 油: 30g, 低筋面粉: 85g, 葡萄干: 一把
步骤
1先把材料和工具都准备好,需要用到的是,打蛋器,打蛋盆,面粉筛,六寸模具,厨房秤

2把事先泡两个小时的大枣去核切碎,去核的过程很麻烦,我用的是水果挖球器挖的,先用小刀把枣切开,用挖球器尖尖的一头去把枣核挖出来,然后把枣切碎放入锅中,倒入冲好的一杯牛奶,再加一杯水,买的那种袋子装的也可以,小火开始熬

3在网上找了个比较实用的去枣核的方法,大概就是这样

4熬到牛奶和水快干的时候加入红糖,继续小火翻炒,炒好后放置一旁冷却

5在无水无油的盆中打入三颗鸡蛋,用打蛋器开始打发,先用低速一至二档打,打到体积稍微变大的时候改为高速打,大概成这样比较细腻的时候就可以了

6在打好的鸡蛋中用面粉筛筛入低筋面粉和泡打粉,低筋粉一般就买那种成袋的蛋糕粉就可以了,用打蛋器打至低筋面粉和泡打粉融合进蛋液中

7加入做好的枣泥和油拌匀

8加入葡萄干拌匀,当然也可以放入你还吃的干果放进去,比如核桃仁瓜子仁什么的

9把搅拌好的东西放入六寸蛋糕模中,震几下把气泡震出来,另外,事先在模的周围刷上一层油比较好脱模,但是我给忘了,没关系,把烤箱165度预热五分钟后,把模具放入烤箱,设置四十分钟左右,具体多少分钟根据自己家烤箱,实在不知道就先烤三十分钟然后再加

10烤的差不多了

11烤好后因为之前没有在模具上刷油所以比较难脱,给大家说个方法,把活底模具放在易拉罐上,用小刀一点一点从外围深入,这样弄完一圈外围就自动掉下来了

12完工!
