原料
鸡颈: , 耗油: , 冰糖: , 盐: , 葱:
步骤
1锅里放可以漫过鸡颈的水。放入一颗八角,煮沸,放入去皮的鸡颈煮5分钟左右,捞出
2锅里放底油,放入葱段儿炒出香味
3放入绰好水的鸡颈,翻炒
4依次放入耗油、冰糖,翻炒
5冰糖完全融化,放入盐,翻炒数下,汤汁浓浓的,就可以出锅了
小技巧
如果在最后翻炒过程中有些粘锅的话,可以放适量的水 去掉鸡皮会减少些许的油腻感 也可以把耗油换做豆瓣酱之类的调料 之前绰水后的鸡颈已经熟了,炒的过程只要入味就可以了
鸡颈: , 耗油: , 冰糖: , 盐: , 葱:
1锅里放可以漫过鸡颈的水。放入一颗八角,煮沸,放入去皮的鸡颈煮5分钟左右,捞出
2锅里放底油,放入葱段儿炒出香味
3放入绰好水的鸡颈,翻炒
4依次放入耗油、冰糖,翻炒
5冰糖完全融化,放入盐,翻炒数下,汤汁浓浓的,就可以出锅了
如果在最后翻炒过程中有些粘锅的话,可以放适量的水 去掉鸡皮会减少些许的油腻感 也可以把耗油换做豆瓣酱之类的调料 之前绰水后的鸡颈已经熟了,炒的过程只要入味就可以了