原料
普通面粉: 250克， 全麦粉: 50克， 温水（大约30度）: 160克， 干酵母: 1小勺（4克）， 椒盐粉: 1小勺， 葱油: 适量， 葱: 适量
步骤
1160克温水将干酵母化开，静至5分钟
2将酵母水倒入混合的普通面粉和麦粉中，用筷子搅成棉絮状
3揉成光滑的面团，放入盆中
4蒸锅内放入清水，烧热（锅盖有热气，锅里的水烫手即可），关火。将面团放入，盖紧盖子发酵2-3倍大（大约1小时左右。第一次发酵）
5取出排气，将面团擀开，刷上葱油，撒上椒盐粉，
6再撒上葱
7卷起，切成大小均匀的剂子（切成双数）
8取两个摞在一起，然后用筷子在中间压一下，用手将两边捏住稍微抻长，往里收到花卷的底部捏合在一起， 花卷的生坏就做好了。
9将蒸屉抹上油，花卷放入，进行第二次发酵。大火半分钟，摸着锅盖有热气就行了，关火。醒发20-30分钟。
10重新开火，中小火，锅上气后，还是中火（或中小火）再蒸20分钟，关火，5分钟后取出。
小技巧
面团第一次放锅里发酵，虽然1小时就发起来了，但表面不是很漂亮，有许多小洞眼，好在不影响后期成品和口感，现在天气暖和了，下次第一次发酵还是采取正常室温发酵，冬天用这个发酵方法还是很不错的。
