原料
四季豆: 200克, 芹菜: 1根, 花椒: 1小把, 干辣椒: 4个, 姜: 3片, 糖: 10克, 盐: 10克, 香菜: 4根
步骤
1处理原料:四季豆(豆角)掰成小段,芹菜,葱姜分别切成丝,如果不讨厌吃香菜的话可以切点香菜根,干辣椒切(剪)碎,抓一小把花椒粒备用。
2锅里倒入油,烧至180度(八成热),然后倒入四季豆。炸至四季豆皮微皱捞出备用,可以捞一根尝一下是否已经熟了。
3锅里倒入少许油,依次放入辣椒,花椒粒味道闻到少许味道后倒入芹菜丝,然后倒入葱姜丝翻炒。倒入沥干的豆角翻炒,倒入味精,盐,少许糖。
4翻炒均匀,出锅。
小技巧
炸豆角的时候火大一些豆角容易熟,另外出锅前一定要保证豆角已经瘦了,没熟的豆角会吃坏肚子。