干茶树菇 牛肉(猪肉): , 姜 料酒 油 甜面酱: , 生抽 白糖 清水 盐:
1干茶树菇剪去根脚,洗净,用稍烫的水泡发、泡软;
2牛肉(猪肉也可以)洗净,切成颗粒稍粗的肉末,加姜末和少量料酒拌匀;
3泡开的茶树菇捞出洗干净,挤干水分,切成粗粒;
4热油下肉末炒散,炒干水分到肉末颜色变深;
5放入茶树菇碎炒香;
6放入甜面酱炒匀;
7调入生抽和白糖;
8掺入没过肉末的清水,旺火催开,转中小火慢慢熬干水分;
9调盐味,关火,晾凉,装瓶。