原料
主面团材料: ， 高筋面粉: 320克， 全麦粉: 80克， 红糖: 50克， 水: 210克， 老面: 80克， 盐: 4克， 酵母: 3.5克， 玉米油（可用黄油25克）: 18克， 蔓越莓: 50克， 核桃: 40克， 内馅: ， 奶油奶酪: 200克， 糖粉: 40克， 蜜红豆（可不用）: 30克
步骤
1主面团所有材料除油，蔓越莓，核桃之外，其他材料一起（老面撕成小块放最上面）揉到扩展阶段，然后加入油揉到完全阶段
2揉到完全阶段之后加入核桃，还有用朗姆酒浸泡好的蔓越莓，一起揉均匀就可以 然后放温暖处盖上保鲜膜进行基础一发
3面团在一发的时间我们就可以先来做奶酪馅
4奶油奶酪提前室温软化好，加入糖粉，搅拌细腻光滑 如果忘记室温软化了，从冰箱拿出来可以隔水融化一下，但水温不要太高。
5奶酪馅细腻顺滑之后加入蜜红豆搅拌均匀，装入裱花袋放冰箱冷藏备用。 不喜欢吃蜜红豆的可以忽略不放。
6发酵至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
7发酵好的面团取出排气，排好气之后平均分为四等份，盖保鲜膜醒发20分钟。
8醒发好的面团擀开，如上图所示，中间挤上奶酪馅
9包好之后收口捏紧，收口朝下并列摆上烤盘！放进38度左右的温暖湿润处进行发酵。我是烤箱开启发酵功能，烤盘里放热水进行二发，发至大概两倍大，面团光滑，手指按面团缓慢回弹
10二发好之后取出来，表面撒上薄薄的一层高筋面粉或者全麦粉，然后给面包表面割口，割上自己喜欢的形状就可以
11放入180度预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤10分钟转170度烤12分钟 时间和温度根据自己烤箱实际调节。
12出炉后放置烤网晾凉，晾到有点点余温装袋密封保存
13软软的欧式面包，顺滑醇香的奶酪，还有满满的坚果，一口咬下去绝对会爱上的味道。
小技巧
液体请灵活掌握，老生常谈的话题了，注意预留液体，看着面团的状态增加或减少 温度和时间，请按照自己烤箱实际的来。 蔓越莓如果用朗姆酒泡过之后口感会更好，如果没有的也可以不泡。 奶油奶酪里面可以不放蜜豆。
