原料
步骤
1先把猪肉切成小块后，再和榨菜一起剁碎。榨菜可根据个人喜好来下，但太少可能会不够味。
2用盐、白糖、生粉、酱油、油、水各适量，调成芡汁备用
3豆腐冲洗一下后整块放碟里，隔干水，用刀切成小块，豆腐上撒上少量盐
4锅放油，油烧热后放入剁碎的肉翻炒一会儿，再倒入准备好的芡汁。待肉沫达八成熟左右，就盛起铺在豆腐表面。
5锅里放水，水开后放入豆腐蒸5分钟即可。如最后撒些葱花会更好看。
小技巧
调的芡汁不用太多水，否则蒸出来的豆腐会如图所示太多水了。买猪肉要买滑的部位。
1先把猪肉切成小块后，再和榨菜一起剁碎。榨菜可根据个人喜好来下，但太少可能会不够味。
2用盐、白糖、生粉、酱油、油、水各适量，调成芡汁备用
3豆腐冲洗一下后整块放碟里，隔干水，用刀切成小块，豆腐上撒上少量盐
4锅放油，油烧热后放入剁碎的肉翻炒一会儿，再倒入准备好的芡汁。待肉沫达八成熟左右，就盛起铺在豆腐表面。
5锅里放水，水开后放入豆腐蒸5分钟即可。如最后撒些葱花会更好看。
调的芡汁不用太多水，否则蒸出来的豆腐会如图所示太多水了。买猪肉要买滑的部位。
